Warsztaty ZSGH

Ankieta została przeprowadzona pod koniec stycznia 2014 roku, ankietę wypełniło 78 respondentów, jej celem było zebranie opinii konsumentów na temat kuchni, posiłków, obsługi kelnerskiej oraz dań obiadowych preferowanych i nielubianych przez osoby spożywające dania obiadowe w naszej stołówce.

Obiady w stołówce konsumuje codziennie około 120 klientów, z czego około 30 to konsumenci spożywający posiłki diety lekkostrawnej. W ankiecie wzięło udział 78 konsumentów.
Na pytanie: Czy zupy serwowane w naszej stołówce państwu smakują: 83% odpowiedziało - tak, 12% odpowiedziało - zazwyczaj tak oraz 2,5% odpowiedziało, że nie lub zazwyczaj nie. Drugie dania zawsze smakują 75% konsumentom, zazwyczaj smakują 21% badanych oraz nie smakują lub zazwyczaj nie smakują 2,5% badanym. Desery smakują zawsze 82% badanym, zazwyczaj smakują 15% konsumentom oraz nie smakują lub zazwyczaj nie smakują 3% badanym. Ponad 80% respondentów bardzo dobrze ocenia obsługę kelnerską, nikt nie ocenił obsługi kelnerskiej jako złej.
Na podstawie wyników ankiety najbardziej smakowały naszym konsumentom roladki drobiowe zawijane w boczku (wskazało na nie 13 osób), pieczeń rzymska w sosie pomidorowym (6 osób), kotlet schabowy ( 5 osoby), żurek (5 osób), udko faszerowane (4 osoby), karkówka pieczona (3 osoby), zraz fantazyjny (2 osoby). Pozostałe odpowiedzi były pojedyncze: kapuśniak, gulasz, zrazy, kapusta zasmażana, pieczarkowa...
Na pytanie - co powinniśmy wykreślić z jadłospisu - na zupy krem wskazało 8 osób, kiełbasę w sosie chrzanowym (7 osób), dania ze szpinakiem (3 osoby), dania z makaronem (3 osoby), naleśniki po meksykańsku (3 osoby), rybę gotowaną (2 osoby), dania z mięsa mielonego (2 osoby). Pozostałe odpowiedzi były pojedyncze.
Zdaniem konsumentów częściej powinny być serwowane dania z ryb (tak wskazało 9 osób), naleśniki (9 osób), pierogi (6 osób), więcej warzyw (4 osoby), drób (3 osoby), kaszankę (3 osoby), żeberka (3 osoby), wątróbkę (2 osoby). Pojedyncze sugestie dotyczyły np.: zupy owocowej, hamburgerów, szaszłyków, kaczki, królika ...
Uwagi i sugestie konsumentów na temat dań jakie im najbardziej smakują, jakie należy wprowadzić i jakie wykreślić z naszej oferty mają zapewnić jeszcze lepsze funkcjonowanie naszej stołówki, wpłyną także na większą przyjemności spożywania posiłków przez konsumentów przy jednoczesnej realizacji podstawy programowej przez uczniów.
Ogólna cena ankiety:
• W całym badaniu jednoznacznie dominują oceny pozytywne.
• Wyniki wydają się dla nas bardzo satysfakcjonujące.
• Udzielone odpowiedzi respondentów w dużej części wskazują na akceptację naszej oferty kulinarnej.