plenfrdeit

Zespół Szkół
GASTRONOMICZNO-HOTELARSKICH

im. Marii Skłodowskiej-Curie

Ankieta badania satysfakcji konsumentów

Ankieta została przeprowadzona pod koniec stycznia 2014 roku, ankietę wypełniło 78 respondentów, jej celem było zebranie opinii konsumentów na temat kuchni, posiłków, obsługi kelnerskiej oraz dań obiadowych preferowanych i nielubianych przez osoby spożywające dania obiadowe w naszej stołówce.


Obiady w stołówce konsumuje codziennie około 120 klientów, z czego około 30 to konsumenci spożywający posiłki diety lekkostrawnej. W ankiecie wzięło udział 78 konsumentów.
Na pytanie: Czy zupy serwowane w naszej stołówce państwu smakują: 83% odpowiedziało - tak, 12% odpowiedziało - zazwyczaj tak oraz 2,5% odpowiedziało, że nie lub zazwyczaj nie. Drugie dania zawsze smakują 75% konsumentom, zazwyczaj smakują 21% badanych oraz nie smakują lub zazwyczaj nie smakują 2,5% badanym. Desery smakują zawsze 82% badanym, zazwyczaj smakują 15% konsumentom oraz nie smakują lub zazwyczaj nie smakują 3% badanym. Ponad 80% respondentów bardzo dobrze ocenia obsługę kelnerską, nikt nie ocenił obsługi kelnerskiej jako złej.
Na podstawie wyników ankiety najbardziej smakowały naszym konsumentom roladki drobiowe zawijane w boczku (wskazało na nie 13 osób), pieczeń rzymska w sosie pomidorowym (6 osób), kotlet schabowy ( 5 osoby), żurek (5 osób), udko faszerowane (4 osoby), karkówka pieczona (3 osoby), zraz fantazyjny (2 osoby). Pozostałe odpowiedzi były pojedyncze: kapuśniak, gulasz, zrazy, kapusta zasmażana, pieczarkowa...
Na pytanie - co powinniśmy wykreślić z jadłospisu - na zupy krem wskazało 8 osób, kiełbasę w sosie chrzanowym (7 osób), dania ze szpinakiem (3 osoby), dania z makaronem (3 osoby), naleśniki po meksykańsku (3 osoby), rybę gotowaną (2 osoby), dania z mięsa mielonego (2 osoby). Pozostałe odpowiedzi były pojedyncze.
Zdaniem konsumentów częściej powinny być serwowane dania z ryb (tak wskazało 9 osób), naleśniki (9 osób), pierogi (6 osób), więcej warzyw (4 osoby), drób (3 osoby), kaszankę (3 osoby), żeberka (3 osoby), wątróbkę (2 osoby). Pojedyncze sugestie dotyczyły np.: zupy owocowej, hamburgerów, szaszłyków, kaczki, królika ...
Uwagi i sugestie konsumentów na temat dań jakie im najbardziej smakują, jakie należy wprowadzić i jakie wykreślić z naszej oferty mają zapewnić jeszcze lepsze funkcjonowanie naszej stołówki, wpłyną także na większą przyjemności spożywania posiłków przez konsumentów przy jednoczesnej realizacji podstawy programowej przez uczniów.
Ogólna cena ankiety:
• W całym badaniu jednoznacznie dominują oceny pozytywne.
• Wyniki wydają się dla nas bardzo satysfakcjonujące.
• Udzielone odpowiedzi respondentów w dużej części wskazują na akceptację naszej oferty kulinarnej.

WIRTUALNY

SPACER